人(rén)們常說山(shān)珍海味，指的是山(shān)中和(hé)海裏出産的珍貴食品，後來(lái)泛指那(nà)些(xiē)名貴的菜肴；海參屬于“海味”之一，自古就是達官貴人(rén)，鄉紳富豪的餐桌上(shàng)才會(huì)出現美味佳肴，幾千年來(lái)烹饪海參的方法層出不窮，但(dàn)是怎樣吃(chī)才是海參的最佳吃(chī)法你(nǐ)知道(dào)嗎，針對這一問題，下面的文章就來(lái)仔細地向大(dà)家(jiā)介紹海參的最佳吃(chī)法。

什麽是海參？

海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生(shēng)活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有(yǒu)六億多(duō)年的曆史，海參以海底藻類和(hé)浮遊生(shēng)物為(wèi)食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多(duō)，約有(yǒu)二十餘種海參可(kě)供食用。

海參同人(rén)參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大(dà)珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小(xiǎo)便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人(rén)參，故名海參。海參具有(yǒu)提高(gāo)記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作(zuò)用。随着海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生(shēng)活環境決定海參品質。

海參的最佳吃(chī)法

1、海參蘑菇湯

海參切條，蘑菇切片、與玉蘭片、蝦皮一起放入砂鍋中熬湯調味即可(kě)。滋補佳品，尤其适宜中老年人(rén)。

2、海參養生(shēng)湯

煮一鍋沸水(shuǐ)，加入料酒、糖、味精少(shǎo)許，煮沸後放入泡發好的海參，30秒(miǎo)後撈出，擺入湯盅中。另煮少(shǎo)量水(shuǐ)，倒入雞湯、鹽、味精、雞精，沸騰後倒入湯盅中，表面蓋上(shàng)一層鹽水(shuǐ)焯過的油菜心和(hé)海帶即可(kě)。具有(yǒu)補腎益精、養血潤燥、除濕利尿的功效。

3、海參粥

粳米煮好粥以後，将切碎的海參放入粥中，同時(shí)放入少(shǎo)量鹽、湯，适量生(shēng)姜末，再熬五分鍾即可(kě)。海參粥很(hěn)好地保存了海參的營養，并且生(shēng)姜具有(yǒu)暖胃作(zuò)用，尤其适宜體(tǐ)弱的老年人(rén)，産後體(tǐ)虛的女性。

4、海參雞蛋羹

将兩個(gè)雞蛋敲破後，攪拌均勻，加适量白開(kāi)水(shuǐ)繼續攪勻，加入少(shǎo)量鹽、油，切碎的海參和(hé)木耳，一起蒸成雞蛋羹即可(kě)。