鮮嫩美味的海參不僅是珍貴的食品，還(hái)是名貴的藥材。海參具有(yǒu)提高(gāo)記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病等作(zuò)用。進入冬季，進補季也開(kāi)始了，海參也成為(wèi)人(rén)們受歡迎的滋補品。可(kě)是，你(nǐ)可(kě)知道(dào)，海參是不能與下列食物一起食用的嗎？

第一忌：葡萄、柿子、山(shān)楂、石榴

海參中含有(yǒu)豐富的蛋白質和(hé)鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山(shān)楂、石榴、青果等水(shuǐ)果含有(yǒu)較多(duō)的鞣酸。同時(shí)食用的話(huà)，不僅會(huì)導緻蛋白質的變性和(hé)鈣元素的沉澱凝固，造成營養成分難以被人(rén)體(tǐ)吸收，還(hái)會(huì)出現腹疼、想吐等症狀。

第二忌：甘草成分

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，甘草酸會(huì)讓海參的膠原蛋白的空(kōng)間(jiān)結構發生(shēng)變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和(hé)緊縮。不僅影(yǐng)響海參的美味，還(hái)影(yǐng)響膠原蛋白的吸收，愛(ài)美的女生(shēng)一定要謹記這一條。

第三忌：用醋炒或者拌海參

做(zuò)海參菜時(shí)不宜多(duō)放醋。中醫(yī)認為(wèi)海參可(kě)以補腎、養血，營養和(hé)食療價值都非常高(gāo)。可(kě)是，做(zuò)海參時(shí)如果放了醋，不但(dàn)口感、味道(dào)均有(yǒu)所下降，而且在營養上(shàng)也會(huì)大(dà)打折扣。兩者同食會(huì)出現與甘草酸同食的效果，因為(wèi)酸性食物都會(huì)讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利于營養的吸收。

這些(xiē)禁忌朋友(yǒu)們一定要好好收藏！在食用海參時(shí)，不能亂吃(chī)，否則會(huì)浪費海參的營養。