中國自古以來(lái)就有(yǒu)吃(chī)海參的曆史，海參擁有(yǒu)突出的藥用價值和(hé)衆多(duō)的滋補功效，在古代被賦予神奇色彩。當代中醫(yī)理(lǐ)論和(hé)現代科學理(lǐ)論揭開(kāi)了海參的“秘密”，證實了海參對強身鍵體(tǐ)以及對多(duō)種疾病的醫(yī)療價值，海參無疑成為(wèi)養生(shēng)保健的佳品。很(hěn)多(duō)朋友(yǒu)對海參都非常感興趣，但(dàn)還(hái)是對海參的基礎知識不太了解。

1、海參的生(shēng)長年限和(hé)營養價值有(yǒu)關嗎？
      答(dá)案是有(yǒu)，肯定是有(yǒu)關系的。海參3年以上(shàng)就可(kě)稱為(wèi)成年參。海參自然壽命一般為(wèi)10年左右，海參的參齡越長在海洋中度過的時(shí)間(jiān)也越長，所以汲取了更多(duō)的海洋精華，其營養價值更豐富一些(xiē)。所以，年限越長的海參，肉質更厚，營養價值更高(gāo)，也更珍貴。

2、海參顔色為(wèi)什麽有(yǒu)差别？顔色越深的海參就是越好嗎？
      海參的顔色深淺與海參自身的品質并沒有(yǒu)關系，是由于海參在海洋隻中生(shēng)長環境中所形成的保護色。海參生(shēng)活在不同的環境中，如：海底的岩石下、細沙中，以及海藻繁茂、波浪靜穩的海水(shuǐ)中。會(huì)根據周圍生(shēng)長環境不同而改變體(tǐ)色，海參這種變化的體(tǐ)色能有(yǒu)效的保護自己。所以，海參并不能用顔色越深就是越好來(lái)判斷其品質。

3、夏天能吃(chī)海參嗎？
      可(kě)以的。海參，性溫補，适宜四季食用。夏天可(kě)以吃(chī)一些(xiē)滋補的海參。能夠起到冬病夏養的養生(shēng)功效，所以夏季裏服用一些(xiē)海參，不僅對身體(tǐ)無害，還(hái)會(huì)彌補體(tǐ)內(nèi)陽氣的不足，達到新的陰平陽秘，提高(gāo)戰勝疾病的能力。不過夏季吃(chī)清湯海參為(wèi)宜，清淡爽口，可(kě)以補充體(tǐ)內(nèi)能量。

4、海參，是刺越多(duō)越好嗎？
      海參刺的多(duō)少(shǎo)并不是決定海參好壞的唯一标準，都知道(dào)海參的好壞最主要的決定因素就是産地和(hé)海域。一般來(lái)說，海參的好壞與刺的密度無多(duō)大(dà)關系，刺的多(duō)少(shǎo)與生(shēng)長環境有(yǒu)關，因此選擇海參時(shí)不要一味的隻看海參刺的多(duō)少(shǎo)，選擇體(tǐ)壁肥厚粗壯的海參更重要。

5、為(wèi)什麽不建議您将海參筋扔掉後發制(zhì)？
     海參筋是海參體(tǐ)壁上(shàng)粗壯白色條物質，它是海參的神經系統。有(yǒu)不少(shǎo)消費者誤認為(wèi)它是海參的腸子，便把筋剃掉。海參筋，不僅與海參體(tǐ)壁有(yǒu)相同的活性的成分，還(hái)含有(yǒu)豐富的海參皂甙，酸性軟骨素，精氨酸等稀有(yǒu)的營養成分。所以建議您一定要把海參筋保留。另外，海參能否發制(zhì)大(dà)與其産品品質和(hé)加工工藝有(yǒu)關。