即食海參一般是真空(kōng)包裝,零下18℃保存,由于即食海參不用泡發,食用方便,受年輕人(rén)歡迎,即食海參的銷量也在年年攀升。今天我們來(lái)聊一聊如何判斷即食海參的好與壞。買即食海參要學會(huì)一看，二聞，三品嘗！

【一看】要看海參解凍後的形狀是否飽滿自然，顔色是否自然有(yǒu)光澤，不是越黑(hēi)越好，刺要飽滿挺拔才可(kě)以。一般海參是真空(kōng)包裝,我們在購買前無法拆開(kāi)包裝,所以,隻能通(tōng)過觀察參刺是否挺拔清晰,參表面是否挂冰來(lái)判斷海參的好壞。

【二聞】要聞海參切開(kāi)後的味道(dào)，有(yǒu)一點淡淡的海參自然的清香，這說明(míng)海參新鮮，沒有(yǒu)添加任何其它成分。海參加工貓膩多(duō),消費者一定要擦亮眼睛,才能避免買到不良商家(jiā)的劣質海參。加工即食海參常用的添加劑無非就是一些(xiē)火(huǒ)堿、甲醛和(hé)一些(xiē)防腐劑這些(xiē)東西,買回家(jiā)的海參可(kě)以先打開(kāi)袋子聞聞, 沒攙假的海參或泡海參的水(shuǐ)應該隻有(yǒu)淡淡的海水(shuǐ)味，用了火(huǒ)堿的也沒什麽太大(dà)的怪味，但(dàn)是用了藥物的那(nà)味就大(dà)了。

【三品嘗】要嘗原味不加任何作(zuò)料，口感應該筋道(dào)，有(yǒu)咬頭，不甜，不鹹，不澀伴有(yǒu)一種清香為(wèi)好即食海參。我們可(kě)以通(tōng)過即食海參的彈性來(lái)辨别海參的好與壞,一般用了火(huǒ)堿海參,特别脆,把手指伸進肚子中間(jiān)的小(xiǎo)洞對着背部捏一捏,如果十分脆,就是加過燒堿的海參。如果彈性十足,但(dàn)是有(yǒu)一股奇怪的味道(dào),那(nà)就是加過藥的海參，不能食用。好的即食海參,應該是手感Q彈,且沒有(yǒu)異味的海參。