1、作(zuò)為(wèi)早餐海參可(kě)以切碎熬粥，做(zuò)海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裏，同時(shí)加入少(shǎo)量的鹽和(hé)糖，适量的姜絲。這種吃(chī)法比較适合平時(shí)吃(chī)海參的老年人(rén)，不但(dàn)營養吸收好，而且口感比較柔和(hé)，也不會(huì)傷胃，對于老年人(rén)的體(tǐ)弱虛寒、産後虛弱的産婦 或者術(shù)後需要進補的人(rén)群大(dà)有(yǒu)好處。

2、可(kě)以做(zuò)海參雞蛋羹。将海參與少(shǎo)量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有(yǒu)很(hěn)好的滋陰養血效果。

3、蘸食。每早食一個(gè)，可(kě)蘸蜂蜜和(hé)白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可(kě)放入牛奶中送服，常年堅持有(yǒu)強身健體(tǐ)的功效。

4、涼拌海參。将煮後的海參用涼水(shuǐ)洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和(hé)香菜拌勻即可(kě)食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可(kě)口。

5、海參還(hái)可(kě)以做(zuò)清湯 。将海參切碎，入鍋燒開(kāi)，取方便面調料少(shǎo)許，根據個(gè)人(rén)口味調理(lǐ)。

6、海參蘑菇湯。用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，是老年人(rén)理(lǐ)想的滋補品。

7、辣根海參。盤子裏放上(shàng)一些(xiē)冰塊，将煮熟的海參切成薄片均勻的蓋在冰塊上(shàng)面，把辣根和(hé)味極鮮按個(gè)人(rén)口味攪拌在一起放在碗裏，吃(chī)的時(shí)候直接用海參片蘸食就可(kě)以了。