泡發海參對于第一次吃(chī)海參的人(rén)來(lái)說，确實無從下手，而且方法不當，海參泡幾天都泡不開(kāi)。好東西不能白白浪費了啊！怎樣泡發時(shí)間(jiān)最短(duǎn)？怎樣泡發過程最簡單？怎樣泡發口感最好呢？下面，我們就全方位的給您介紹幾種您需求的方法！
 

1.家(jiā)庭常用經典泡法——常規泡
(1)将幹海參放入不帶任何油的鍋內(nèi)，以不鏽鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為(wèi)好，用水(shuǐ)浸泡12—24小(xiǎo)時(shí)。有(yǒu)的海參較好，往往要浸泡36－48小(xiǎo)時(shí)。
(2)将回軟的海參開(kāi)腹去掉筋、內(nèi)膜及沙嘴，并洗淨肚子裏的泥沙。注意不要剪到頭。筋和(hé)內(nèi)膜不去掉，海參會(huì)漲發不透，影(yǐng)響成品大(dà)小(xiǎo)，不利于吸收。
(3)将洗淨的海參放入不帶油的冷水(shuǐ)鍋內(nèi)上(shàng)竈大(dà)火(huǒ)煮開(kāi)，小(xiǎo)火(huǒ)保持20分鍾後，此間(jiān)不要開(kāi)鍋蓋。
(4)自然冷卻後，在水(shuǐ)面上(shàng)鋪一層冰塊，約占整個(gè)水(shuǐ)及海參體(tǐ)積的三分之一，室溫放置12小(xiǎo)時(shí)以上(shàng)。
時(shí)間(jiān)到後，按照3，4步驟再煮一次。這時(shí)應該發好了，如果發的好，大(dà)小(xiǎo)是平時(shí)的長度1-5倍，寬度2-3倍。将已漲發好的海參入冷凍箱中單凍後密封冷凍儲藏，食用時(shí)取出用涼水(shuǐ)渙透即可(kě)（切莫用熱水(shuǐ) ，否則海參會(huì)縮小(xiǎo)。如不用于烹饪而直接服用滋補，則用涼水(shuǐ)渙透後可(kě)以再用溫水(shuǐ)泡熱直接食用）。 注意，每次發海參不要超過半個(gè)月的食用量，否則，海參過久冷凍保存會(huì)使水(shuǐ)分凝華，呈蠶繭狀，即使再次浸泡也食之無味。

 
2.時(shí)間(jiān)最短(duǎn)泡發海參——熱水(shuǐ)泡
平時(shí)一般用熱水(shuǐ)泡發海參，比較快。先用熱水(shuǐ)将海參泡24小(xiǎo)時(shí)（可(kě)直接随冷水(shuǐ)裝入鍋內(nèi)煮開(kāi)，再加蓋焖泡4-5小(xiǎo)時(shí)），再從腹下開(kāi)口取出內(nèi)髒，然後換上(shàng)新水(shuǐ)，上(shàng)火(huǒ)煮50分鍾左右，用原湯泡起來(lái)，過24小(xiǎo)時(shí)後即可(kě)。
 
3.口感最佳的泡發方法——溫水(shuǐ)泡
自己發泡幹海參，應先将幹海參在爐火(huǒ)上(shàng)略微烘烤，再以溫水(shuǐ)浸泡一夜，如此有(yǒu)助于讓外皮幹燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷淨表皮，并以清水(shuǐ)煮半小(xiǎo)時(shí)，然後熄火(huǒ)浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7 天，直到海參柔軟、漲大(dà)再取出，雖然手續繁瑣，但(dàn)過程中未含添加物，不僅安全、衛生(shēng)，且久煮不爛，好吃(chī)。
 

4.泡海參之簡易法——冷水(shuǐ)泡
将海參浸入清水(shuǐ)內(nèi)，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水(shuǐ)浸泡，待泡軟後即可(kě)加工食用。此法在熱天要多(duō)換幾次水(shuǐ)，并經常注意是否已變軟。