準備材料

        海參250克，幹香菇3朵，玉米筍60克，紅蘿蔔20克，豌豆莢40克，蒜末10克，姜末10克，蔥段15克，辣椒片15克，原味高(gāo)湯1/2罐，鮮味雞精1/2小(xiǎo)匙，蚝油1/3大(dà)匙，烏醋1小(xiǎo)匙，香油1小(xiǎo)匙，米酒1小(xiǎo)匙，鹽少(shǎo)許。

做(zuò)法

1.海參處理(lǐ)完成後洗淨，切成塊狀，再放入沸水(shuǐ)中汆燙去腥，撈出備用（如果是即食海參，化凍後直接可(kě)以使用）。

2.幹香菇泡發切小(xiǎo)片；紅蘿蔔去皮切片；玉米筍切塊；豌豆莢去頭尾及粗絲。

3.将步驟2所有(yǒu)材料放入沸水(shuǐ)中汆燙一下去澀，撈出備用。

4.熱鍋，倒入2大(dà)匙油，放入蒜末、姜末爆香，再加入蔥段、辣椒片、步驟3的香菇片炒香。

5.于作(zuò)法4中加入原味高(gāo)湯、水(shuǐ)、作(zuò)法1的海參塊、所有(yǒu)調味料煮約3分鍾，再放入作(zuò)法3的紅蘿蔔片、玉米筍、豌豆莢煮至入味，最後以太白粉水(shuǐ)勾芡即可(kě)。

        *鮮海淘海參采用優質大(dà)連底播野生(shēng)海參，通(tōng)過多(duō)層檢驗，更放心；參齡足，肉質更筋道(dào)，營養更豐富。