注意事項：

泡海參的容器(qì)和(hé)發制(zhì)海參的整個(gè)過程中一定不要有(yǒu)油，包括手上(shàng)。這個(gè)必須做(zuò)到。店(diàn)主溫馨提示：

1、将海參浸泡在沒有(yǒu)油的容器(qì)中放置3天，期間(jiān)每天需要換3次水(shuǐ)，水(shuǐ)要完全沒過海參。将泡制(zhì)海參的容器(qì)放到冰箱冷藏室（或保鮮室）裏存放。

2、3天後将海參清洗。首先，順着海參開(kāi)口的方向将海參前端的沙嘴去掉（是白色的硬質的東西），縱向将海參從中間(jiān)剪開(kāi)。再用清水(shuǐ)把海參內(nèi)部洗幹淨。

3、水(shuǐ)開(kāi)後，将海參下鍋，保持沸騰小(xiǎo)火(huǒ)煮50分鍾。煮的過程中如果有(yǒu)軟的話(huà)給挑出來(lái)，感覺還(hái)有(yǒu)硬芯的話(huà)再繼續的煮，（如果此次煮完後海參還(hái)硬的話(huà)。可(kě)以重複此步驟隔天再煮一次）。

4、煮好後的海參撈出來(lái)，直接放到冷水(shuǐ)裏（最好純淨水(shuǐ)）水(shuǐ)的溫度要低(dī)，放到冰箱冷藏室裏，泡48小(xiǎo)時(shí)後（早晚勤換水(shuǐ)），海參就會(huì)長大(dà)。

5、發好後吃(chī)不完的海參要冷凍起來(lái)，吃(chī)之前拿(ná)出來(lái)化。發好後的海參，早上(shàng)起來(lái)空(kōng)腹吃(chī)是最有(yǒu)營養的。如果感覺腥，可(kě)以沾點蜂蜜或是醬油等。這個(gè)完全根據個(gè)人(rén)喜好。沒有(yǒu)泡發的海參，放到冰箱裏密封來(lái)就好。

注意

1、海參喜冷，煮後泡的水(shuǐ)越冷越好，最好可(kě)以接近0度左右，海參越會(huì)長。

2、1天保證要換3次水(shuǐ)。如果上(shàng)班不方便也要最少(shǎo)2次換水(shuǐ)，保證早晚。

3、煮海參的時(shí)候，一定要保持沸騰小(xiǎo)火(huǒ)悶，保持海參內(nèi)外受熱均勻。

4、海參發好後，軟硬是和(hé)皮膚是差不多(duō)的。這個(gè)可(kě)根據個(gè)人(rén)喜好，掌握硬度。