雞肉海參湯

原料：

平菇、熟雞塊、蔥段、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各适量

做(zuò)法：

1. 平菇洗淨，切成厚片，入沸水(shuǐ)鍋焯水(shuǐ)。

2. 油鍋燒熱，放入蔥段、姜片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒 沸後撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、姜片即可(kě)。

菜肴品評：發泡好的海參隻有(yǒu)一股海鮮味，别無其他，而清炖雞湯，輔助雞湯的清香，加上(shàng)海參Q感，使得(de)此菜品色香味俱全。

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