海參，想必大(dà)家(jiā)都有(yǒu)一定的了解，從口感滿分的幹海參到食用方便的即食海參，海參産品的種類越來(lái)越多(duō)，但(dàn)是大(dà)家(jiā)了解海參捕撈的小(xiǎo)故事嗎？今天小(xiǎo)徐就帶大(dà)家(jiā)探秘一下海參是如何從大(dà)海走向我們的餐桌上(shàng)的！

1、海參捕撈季節

海參在一年中會(huì)進行(xíng)夏眠和(hé)冬眠，隻有(yǒu)在溫度達到15-20度的時(shí)候才會(huì)開(kāi)始在海底岩礁底活動，這時(shí)候就可(kě)以開(kāi)始進行(xíng)海參的捕撈作(zuò)業了，海參的捕撈一般是在4月中下旬、5月份和(hé)10月份。

2、春參VS秋參

捕撈有(yǒu)兩季，這自然而然的就有(yǒu)了春參和(hé)秋參之分。那(nà)這兩季參哪種更好呢？其實，它們兩個(gè)都是更有(yǒu)千秋的。春參經過一個(gè)寒冷的冬天，消耗掉自身多(duō)餘的物質，其海參的出皮率高(gāo)，口感更加筋道(dào)；秋參經過夏眠，這個(gè)過程本身沒有(yǒu)過多(duō)的消耗其蛋白質等，所以秋參的肉質更加的肥厚。

3、捕參員——高(gāo)薪卻高(gāo)危

說到捕撈海參，就不得(de)不說一下海參捕撈員了，海參捕撈員薪酬雖高(gāo)，但(dàn)是面對的危險确實不少(shǎo)。連續的捕撈作(zuò)業，海底一些(xiē)未知的漩渦暗流等，都時(shí)刻的考驗着捕撈員的體(tǐ)力與意志(zhì)，并且捕參員要有(yǒu)豐富的經驗，否則無法處理(lǐ)捕參過程中的各種突發情況。

4、海參自溶

海參本身是擁有(yǒu)自溶性的，海參捕撈上(shàng)岸後4小(xiǎo)時(shí)之內(nèi)如果不減刑簡單的加工，海參就會(huì)化成一灘“水(shuǐ)”。溶解的無影(yǐng)無蹤，并且海參接觸到油性物質也會(huì)溶化，所以受污染的海域不會(huì)有(yǒu)海參生(shēng)存。

5、原汁原味鮮海參

剛捕撈上(shàng)岸的鮮活海參，趁着新鮮勁兒，切成薄片，配上(shàng)一碟味極鮮加蒜的醬料，真真是鮮嫩滑口，海味十足啊。

6、被忽視(shì)的寶貝——海參花(huā)

海參身上(shàng)除了海參肉富含營養物質以外，其實還(hái)有(yǒu)一個(gè)營養十足的寶貝——海參花(huā)，即海參的腸和(hé)卵，也就是海參的內(nèi)髒，在我國，人(rén)們食用海參都把內(nèi)髒廢棄掉了，而在國外則把海參花(huā)利用到了極緻，沏茶、泡酒、煨湯或是腌制(zhì)成參花(huā)醬，價格還(hái)特别昂貴。