補虛益氣,海參排骨湯【海參做(zuò)法/菜譜】
1、先将水(shuǐ)發海參發泡好後清洗幹淨,将排骨剁成小(xiǎo)塊,把蘑菇洗幹淨切成片狀。
2、将排骨放入碗中,加上(shàng)蔥姜、鹽、胡椒粉和(hé)黃酒後攪拌均勻,腌制(zhì)2個(gè)小(xiǎo)時(shí)左右。
3、将排骨均勻的鋪在準備好的砂鍋底部,再把蘑菇切片和(hé)天麻片鋪在排骨上(shàng)。
4、在砂鍋中加入足夠量的清水(shuǐ)後,用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來(lái),用大(dà)火(huǒ)加熱。
5、煮沸後将海參放入砂鍋中,調至小(xiǎo)火(huǒ)繼續加熱1個(gè)小(xiǎo)時(shí)左右即可(kě)。
*這道(dào)菜千萬不要加味精,否則會(huì)破壞海參炖排骨的那(nà)種原始的鮮味
【健康知識】
海參炖排骨是主料用500克排骨、4隻水(shuǐ)發海參、100克蘑菇和(hé)輔料蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒;先後經過切塊,配料,腌制(zhì),蒸熟煲制(zhì)而成;有(yǒu)溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨等的功效和(hé)滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等的作(zuò)用。
*鮮海淘海參采用優質大(dà)連底播野生(shēng)海參,通(tōng)過多(duō)層檢疫,更放心;參齡足,肉質更筋道(dào),營養更豐富。