海參營養價值很(hěn)高(gāo)，含有(yǒu)較豐富的蛋白質，較少(shǎo)的脂肪和(hé)膽固醇。海參号稱“精氨酸大(dà)富翁”。含有(yǒu)8種人(rén)體(tǐ)自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為(wèi)豐富。參含有(yǒu)豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高(gāo)。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可(kě)以參與血液中鐵(tiě)的運輸，增強造血能力。含有(yǒu)特殊的活性營養物質，海參酸性粘多(duō)糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。今天小(xiǎo)編給大(dà)家(jiā)帶來(lái)的是海參冬菇燴絲瓜，這次用絲瓜，冬菇以及江瑤柱等食材，調味方面采用醬香，果然美味又好吃(chī)。一上(shàng)桌就被搶光了。

用料：即食海參、絲瓜、冬菇、江瑤柱、橄榄油、醬、鹽、胡椒粉、雞精、生(shēng)粉、芝麻油。

1、将冷凍的即食海參自然解凍後裝盤備用。

2、絲瓜去皮切塊、江瑤柱浸泡至軟、冬菇浸泡軟之後切塊、海參切片備用。

3、起鍋燒熱後，倒入适量橄榄油，再放入冬菇、海參略微翻炒。

4、再加入醬後，翻炒均勻，倒入熱水(shuǐ)。

5、再放入江瑤柱攪拌均勻後蓋上(shàng)鍋蓋大(dà)火(huǒ)轉小(xiǎo)火(huǒ)焖約二十分鍾。

6、打開(kāi)鍋蓋，放入絲瓜，攪拌均勻。

7、最後調入适量鹽、雞精、胡椒粉，芝麻油勾生(shēng)粉芡即可(kě)熄火(huǒ)出鍋。

小(xiǎo)貼士：

1、冬菇與江瑤柱在海參解凍的同時(shí)浸泡。

2、先将海參冬菇江瑤柱焖熟。

3、最後才放入絲瓜一起燴。

4、醬有(yǒu)鹽份，鹽可(kě)以少(shǎo)放。

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