海參，是一種四季皆宜的滋補上(shàng)品，補益作(zuò)用類似人(rén)參而得(de)名，營養豐富，功效衆多(duō)。然而很(hěn)多(duō)人(rén)對海參如何搭配食材并不了解，往往隻是簡單粗暴的蘸食，要知道(dào)海參可(kě)是古代皇室的禦用食材啊，我們用不同的調料及做(zuò)法就可(kě)以變幻出無數(shù)的美味！想要吃(chī)海參養生(shēng)的朋友(yǒu)，這篇文章一定要收好咯~

一、海參小(xiǎo)米粥

原料：海參、小(xiǎo)米、姜絲、蔥花(huā)

1、鍋中放水(shuǐ)，水(shuǐ)開(kāi)後放入洗好的小(xiǎo)米， 大(dà)火(huǒ)煮開(kāi)後轉中小(xiǎo)火(huǒ)煮到稍微粘稠。

2、放入海參，放入鹽和(hé)姜絲，再煮5分鍾， 最後放胡椒粉和(hé)蔥花(huā)調味。

二、蔥燒海參

原料：水(shuǐ)發海參，大(dà)蔥，姜

1、海參切成寬片，煮透後控去水(shuǐ)分；

2、将油燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用；

3、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開(kāi)後微火(huǒ)煨2分鍾，撈出控幹；

4、豬油加炸好的蔥段、精鹽、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色，燒開(kāi)後移至微火(huǒ)煨2-3分鍾，再上(shàng)旺火(huǒ)加味精并用澱粉勾芡，用中火(huǒ)燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤內(nèi)，蔥燒海參即成。

三、鮑汁燒海參

原料：鮑魚汁、小(xiǎo)油菜、泡發好的海參。

1、鍋裏放水(shuǐ)燒開(kāi)，加适量鹽，放入海參煮1-2分鍾，撈出。

2、小(xiǎo)油菜花(huā)放入鍋中焯一下，撈出來(lái)控水(shuǐ)放入盤中，海參也放入盤中。

3、鮑魚汁加熱水(shuǐ)調勻， 放入微波爐加熱1分鍾， 再次調勻，澆到海參上(shàng)即可(kě)。

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